Domaci sirup od jagoda i vanile l Jun 2015.

Blizi se kraj sezone jagoda. Verujem da ste kao i ja jeli velike kolicine jagoda da vam ne nedostaju bas odmah kada nestanu sa pijaca :)
Meni zbog ogromnog izbora voca preko leta i ne fale, fale mi kada dodje zima i kada od voca bas i nema nekog izbora. Kao i lubenice, jagode su nazalost nesto sto kratko traje, ali evo kako mozete uzivati u produzenom ukusu proleca i srece - napravite sirup od jagoda.
Obecavam: Cela kuca mirisace na slatke jagode i vanilu.

Mozda vam zvuci komplikovano pravljenje soka od jagoda, ali ovo ce trajati mozda sat vremena, ako ste spretni i manje.

Sta vam je potrebno:

• 1kg jagoda
• 3 solje vode
• solja zutog secera 
• Vanila

Sto se tice secera ovde imate razne opcije: Med (ali njegovo dejstvo se unistava na visokim temperaturama, stevija, braon (smedji) secer, secer kokosa itd.
Izbor je na vama, licno sam koristila smedji secer i naribanu vanilu. Ako vam jedna solja secera deluje malo slobodno dodajte vise, meni je vise ulogu igrao sam ukus jagoda u sirupu, ne slatkoca, a u daljem tekstu videce te kako serviram ovakav sirup :)

POSTUPAK:

Oprane jagode bez peteljki stavite u serpu u kojoj planirate da kuvate sirup. Izgnjecite ih viljuskom (teze) ili gnjecilicom za krompir pire. Nema potrebe da jagode jako usitnite. Sipajte vodu, promesajte i stavite na sporet dok ne provri. Kada provri smanjite temperaturu, poklopite (ne skroz) i ostavite da se kuva 15ak minuta.
Spremite za to vreme gazu (komplikovano) ili nesto poput sita za brasno (cediljka za testeninu) slika ispod :)
         

Procediti vrucu kasu koja se kuvala 15 minuta, mozete te skuvane jagode mozda za nesto iskoristiti - meni se bas i nije svidelo da ih jedem :D
Vratite u serpu sok koji ste procedili i dodajte secer, vanilu, a zatim stavite na sporet i ostavite da kljuca, mozete da smanjite temperaturu i tako neka ostane 10 minuta da se kuva. Sklonite serpu sa sporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prespite u staklenu flasu i cuvajte u frizideru. Kod mene kuci ova zaliha je vec nestala. Donije se nesto malo manje od 1l sirupa

                                           KAKO SLUZIM OVAJ SOK:

                

Ne volim jako slatke stvari tako da ovaj sirup sluzim u velikim teglama od kilo :D
Sipajte koliko zelite sirupa, iscedite pola limuna, dodajte nanu ako volite (moju su nesrecom napale biljne vasi), par kockica leda, vode najvise i ako valite par kolutica svezeg krastavca koji je mozda cudan ali fino se kombinuje :)

                                    

Uzivajte u lepom danu i soku ako vas ne bude mrzelo da ga napravite :)

Zdrav i fit sladoled l Banane, jagode i kokos l RawFood

Sezona je sunca (iako lije trenutno kisa), jagoda (cena nikad bolja), a kako je vreme sve toplije i sezona sladoleda. Mnogo puta sam objavila sa instagrama ovu verziju sladoleda, svaki put me je neko pitao za recept pa sam odlucila da jednostavno ne budem lenja i da uz par fotografija okacim to ovde na blog. Fotografije nisu najbolje ispale, licno ja uvidjam mnogo mana ali zanemaricemo ovog puta greske i umeriti dobru energiju na ovaj savrsen preliv i sladoled.

Zasto trebas da probas ovaj sladoled?

Zaista ne mora da te grize savest kada ga jedes. Nema dodatno secera, masti i svega onoga sto cini inustrijski sladoled. Pogodan je za vegane, ljude na presnoj hrani. Obicno na kraju naslova navedem da li je nesto vegansko, raw itd da bih time olaksala ljudima kojima je to vazno.
Licno nisam vegan, a nisam ni stalno na presnoj hrani ali preferiram sto vise takvih obroka (za sve one koji su pitali :).

Za preliv potrebno je:

1. Solja jagoda
2. Malo cimeta
3. Strugana vanila (dozirati po ukusu)
4. Par kasika kokosovog mleka (ili vode)

Staviti jagode u blender ili procesor, vrlo je moguce da cete i bez tih par kasika kokosovog mleka dobiti sos odlicne gustine (taman da ne bude ni previse retko i gusto). Kada dobijete preliv dodajte cimet i vanilu i jos par puta pustite blender na program:pulsiranje da bi se sjedinili sastojci.
Preliv je gotov.

                                         

Za sladoled potrebno je:

1. 3 velike banane (smrznute)
2. Pola soljice ili deci kokosovog mleka.

Pre postupka:

Bitno je da banane budu stvarno zamrznute (bar 5 sati u zamrzivacu). Imam obicaj da jako zrele banane OCISTIM OD KORICE (nemojte im molim vas staviti sa korom u zamrzivac).
Iseckam na kolutice, odlozim u vrecicu za zamrzivac i jednostavno ostavim da stoje sve dok mi ne zatrebaju. Uvek ih imam u zamzrivacu. To olaksava zivot ako pravite redovno smutije itd. Vazi i za sva druga voca :)

Postupak:
Procesor za hranu ili blender bi trebalo da bude jaci., samo kazem :)
Licno moj blender ne napravi nikada to sto napravi procesor koji imam (mozda to neko zove secko ili multipraktik, moj je star kao biblija :D i nekada pomislim da je isplativije imati multipraktik, ako vec nemate jako puno para za one blendere sto kostaju malo bogatsvo.)

Stavite banane i prvo bez dodavanja mleka usitnite ih sto vise, zatim dodajte deci kokosovog mleka (ukus bude fantastican) i mutite sve dok ne dobijete smesu kao sa slike gore. To traje mozda minut, dva.

                                   

Sladoled prespite u posudu koja vama odgovara i prelite ga ovim divnim sosom od jagoda.
Lici na par slika kao da sam prelila pire krompir sa jagodama haha, ali mozda slika ne moze da opise koliko je ovo zapravo ukusno :)
Porcija od 3 banane je ogromna ako vam to nije obrok, ali kalorijski gledano ima manje kalorija od prosecnog frikom king sladoleda (koji ima 370 kalorija). Cela ova cinija ima oko 300 kalorija i minimalno masnoca.
Ako vas plase seceri iz voca rado cu napisati tekst o tome i koliko pogresno razmisljamo :)

                                       

Prolecne rolnice - sirova verzija

Zar nisu slatke? :3
Oh kako sam samo srecna sto sam se odlucila da samu sebe izazovem i pokusam nedelju dana da prezivim na niskomasnoj sirovoj ishrani. Iskreno, nisam ocekivala od sebe da cu biti ovako mastovita mada sam se posluzila malo nekim primerima sa instagrama (priznajem) ipak sam nova u ovome :)
Volim da kuvam, a ovde nema kuvanja. Mozda me ipak i ne cudi to sto sam ovoliko detaljisala i uzivala u tome. Volim jednostavno da se zabavljam sa hranom, to je moja strast :)
Odakle ideja da jedem sirovo, mislim da cu ipak to ostaviti za neki tekst koji sledi nadam se vrlo brzo gde cu da napisem kako sam se osecala tih sedam dana, utisci itd.
Ne bih da duzim sada sa tom pricom, vec bih volela sa vama da podelim ovaj recept. Verujte mi na rec dok ne probate ovo mozda ce vam delovati cak i ljaak (za one koji ne vole povrce) ali kako ukus avokada moze biti bilo kakav, osim savrsen?

   

POTREBNO:

1. Jedan veliki krastavac
2. Pola avokada
3. Cen belog luka
4. Jedan mladi luk
5. Dve sveze socne urme
6. Pola limuna
7. Bosiljak zacinski
8. Po ukusu: kari, so, biber
9. Voda po potrebi zbog gustine.

Vrlo je jednostavno. U blender ili neki drugi uredjaj koji moze da napravi od hrane kremastu kasu stavite iseckan avokado, mladi luk, beli luk, urme, zacine i limunov sok. Vodite racuna da ne napravite previse retku smesu zato vam savetujem da pazljivo sipate po malo vode.
Nije potreban blender mozete ovo napraviti i uz pomoc viljuske. Bitno je da se jako sitno isecka luk i da se lepo ispasira avokado. Mozda je to i laksa opcija zato sto u mom slucaju blender lose radi tacnije tesko radi kada ima malo sadrzaja :)
Krastavac iseci seckom koji obicno sluzi za skidanje kore od krompira. Celom duzinom pazljivo secite i dobicete ovako fine listice od krastavca (da se tako izrazim) :)
Sos od avokada celom duzinom listica premazati i urolati :P
Posula sam rolnice slatkom paprikom, ali mozete i nekim drugim zacinom ako vise volite. Jelo je odmah za upotrenu iz razloga sto krastavac jako brzo otpusta vodu tako da radi estetike nemojte mnogo cekati.
Nadam se da vam se svideo recept. Mene je ukus prijatno iznenadio. Urme mozete i iskljuciti iz price ako ne volite slatko kiselu kombinaciju koju ja OBOZAVAM.

Jelo: Secanje na kupuscice

Cela nedelja nekako je meni bila u znaku zelenog povrca. Zelenog sosa. Brokoli i prokelj sam jela svakog dana - ne zato sto je zdravo ( a zdravo jeste) vec zato sto su to ukusi koje obozavam. Prokelj me nekako uvek vrati u detinjstvo i neke dane kada sam stalno dosadjivala majci da na pijaci nadje: Male kupuscice. Tako sam ih zvala hihi. Lepo je setiti se lepih vremena. Pa eto, ako ste se pitali:
-Zasto bi zaboga neko nazvao tako jelo... Sada ste dobili odgovor.
U mom zivotu sve ima neko svoje znacenje, svaki miris nosi neko secanje, svaki zacin budi osmeh iz nekog razloga. Za mene kuhinja je skloniste od sivih momenata u zivotu.
Kako samo uzivam dok ovo pisem, pijem jaku, crnu kafu bez secera i uzivam u pisanju kao i osecaju da zima polako dolazi. Magle se prozori.

U startu zelim da vam predlozim nesto sto nisam ostvarila u ovom postu: Kupite integralnu testeninu. Volim i ovu sasvim obicnu, ali iznenadicete se koliko integralna testenina nosi sama po sebi neki svoj sarmantni ukus.
Mogla sam ovo jelo da nazovem Pesto sos na Sonjin nacin. Ipak ne. Smaraju me ti sasvim ne zanimljivi naslovi i recepti sa sasvim obicnim imenima. Volim jednostavnost, ali ne u toj granici nemastovitosti.

Da krenemo da kuvamo ;)

POTREBNO:

1. Pesto sos (kupovni u ovom slucaju, u daljem tekstu objasnicu zasto)
2. Bukovaca 300g
3. Spanac kolicina po zelji
4. Prokelj 
5. Spagete
6. Zacini: Kurkuma, kari i malo soli.
7. Brokoli za dekoraciju i jelo.

Pocecu sa jednim malim objasnjenjem da ne bi dizali prasinu oko kupovnog pesto sosa ;)
Nisam ga pre ove teglice probala, sto bi dalje znacilo da sam ga pre dve nedelje prvi put okusila i svidelo mi se - jako. Iako imam dosta recepata za pesto sos nisam zelela da ga pravim na slepo i da zivim u zabludama kako on treba da izgleda sto se tice ukusa. Prvo sam probala kupovni (verujem da je domaci lepsi) i sada okvirno znam kako to treba da izgleda. (ne mozete da mi napravite kinesko jelo, a da nikada pre toga nista ni culi za takvo jelo primera radi).
Za mene njihov pesto je slabog ukusa, ja bih to jos malo zacinila i smanjila kolicinu ulja jer je mala kasika ovog sosa otrovno kaloricna, a to mi se bas i ne svidja koliko god da je maslinovo ulje u pitanju.

POSTUPAK:
Vrlo jednostavno. Ovo je nesto sto ce vas kostati pola sata stajanja u kuhinji, tj onoliko koliko se kuvaju spageti. Bukovaca se stavlja zacinjena u zagrejan vok, dublji tiganj ili gde vec zelite na jako malo ulja i u momentu pusta svoje sokove u kojima treba par minuta da se krcka, a zatim stavite kasiku domaceg ili kupovnog pesto sosa i krcka se jos par minuta. Kada sklonite vok sa sporeta stavite ziv iseckan ili iscepkan spanac i promesajte. Skuvane spagete staviti u sos, kao i predhodno probaren i na polovine iseckan prokelj. Prokelj se u mojoj kuhinji ne kuva duze od minut i po jer je zaista ruzan kada je raskuvan i skuvan.

Zakljucila sam da je mnogo lakse za opisati nesto kada ima vise slika u koracima tako da sam resila malo vise fotografija da stavim.
Od ove kolicine se prosecno dobije porcija za dve osobe (osim ako ne jedete malo vise).
Ako pricamo o 100g spageta u vasem tanjiru, trebalo bi da sam obrok ima sa spegetama do 450 kalorija. Moji obroci su obicno do 500 kalorija.

Ovako to izgleda na kraju ;)

PRIJATNO :)

Veganski pasulj l RECEPT

Da li volite pasulj?
Danas sam prvi put u zivotu skuvala pasulj. Iako sam cesto u kuhinji, corbe mnogo redje kuvam pa je pasulj tek danas dosao na red
Nije mi u navici da ga cesto jedem. Pasulj zaista moze da se kombinuje sa raznim jelima i na razlicite nacine. Licno meni, najdrazi je u meksickim ljutim obrocima, ali ni ova klasika koja je danas bila na meniju nije nista manje lepa.

Mogla bih reci da je u pitanju klasicno kuvan pasulj samo sto je:

1. Veganski.
2. Bez masnoca.
3. Redak, nalik corbici - ne volim gusto kuvan pasulj.
4. Nema zaprske.

Kuva se prosecno, kao i svaki drugi pasulj. Oko dva sata. Pre pocetka kuvanja potrebno je da ostavite pasulj da odstoji u vodi. Mama kaze preko noci, ipak kod mene je odstojao oko sat vremena.
U pitanju je beli pasulj. Sareni i zuti nikako ne prija mom stomaku. Da vas mnogo ne gnjavim, evo sta je potrebno.

Potrebno:

• 200g belog pasulja
• dve glavice crnog luka
• velika sargarepa ili mrkva
• jedna zelena paprika
• cen belog luka
• kuvani paradajz
• mozete po zelji staviti jos mnogo razlicitog povrca
• ZACINI: crvena ljuta paprika, cili, kurkuma, djumbir, kim, so.

Dinstati luk, papriku i mrkvu (na malo ulja ili na vodi), a dok se povrce na srednjoj temperaturi dinsta stavite pasulj koji je odstojao u vodi (ta voda se prospe) u serpu i prva voda u kojoj provri pasulj se prosipa. Moze da vri 5-10 minuta u toj vodi, zatim se procedi i vrati u serpu sa novom vodom koja ostaje do kraja kuvanja :)
Kada voda provri sipati prodinstano povrce u pasulj sa vodom i smanjiti temperaturu. Poklopite serpu (ne skroz) i slobodno ostavite bar sat vremena da se kuva. Povremeno proveravajte sta se desava u serpi ali bez dva sata kuvanja nista od pasulja :)
Zacine mozete staviti kao i ja odmah na pocetku kuvanja, a beli luk i kuvani paradajz pola sata pred kraj kuvanja. Kuvani paradajz kao i so idu po ukusu.
Ako zelite da pasulj bude gust onda naravno napravite zaprsku koju cete pred kraj kuvanja staviti u pasulj. Ako volite kao ja redju varijantu pasulja onda preskocite taj korak :)
Posluzite uz hleb ili bez hleba uz salatu.
Meni najdraza salata uz pasulj je: Kupus salata naravno :)
Prijatno!