Nedelja. Prolece. Sunce i plavo nebo.
Savrseno vreme za setnju do lokalnih piljarnica u nabavku neophodnih namirnica za rucak. Volim da idem u kupovine namirnica. Trenutno cene povrca bas i nisu sjajne, zato se radujem toplom vremenu i pravoj sezoni voca i povrca. Za ovaj recept bile su mi potrebne tikvice i mladi luk. Pored visoke cene za tikvice (oko 250 pa cak i 300 dinara po kilogramu) izbor nije bio najlepsi. Cudan smo mi narod gde svaka druga osoba zabada nokte u tikvice koje nece kupiti.
Uglavnom, da se vratim na ove neodoljive palacinke od tikvica i mladog luka :)
POTREBNO:
- Dve male tikvice ili jedna veca.
- Dva mlada luka (cela)
- Jedno vece jaje
- Kasika prezle
- Kasika brasna
- Zacini: so, beli luk u prahu, biber, mirodjija sveze seckana ili susena.
- Rukola za dekoraciju (i jelo u mom slucaju).
Tikvice ocistiti i usitniti na rendalicu. Malo posoliti i ostaviti pola sata da se suvisna voda iz njih iscedi. Umutiti jedno jaje viljuskom, dodati mlad luk sitno seckan, zacine i ocedjene izrendane tikvice. U smesu dodati kasiku brasna, malo sode bikarbone i kasiku prezle. Dobicete laganu masu koja nije ni tecna ni jako gusta. Tiganj ugrejati na srednjoj temperaturi. Mozete staviti malo putera ili ulja, ali ako imate tiganj koji ne lepi slobodno mozete da palacinke pecete i bez ulja. Kasikom sipati smesu po ugrejanom tiganju i oblikovati lagano u palacinke poput onih slasnih americkih :)
Sve ukupno se peku mozda 3 minuta. Kada su pecene sa jedne strane okrenite ih na drugu stranu i to je cela mudrost.
Na svezu i opranu rukolu servirajte palacinke. Mozete ih preliti i jesti sa grckom salatom tj prelivom: Caciki (tzatziki). Ako volite ovaj preliv mogu vam ostaviti recept i za tu salatu. Prijatno :)
