Posna pita moje bake l RECEPT

Kiseli kupus i orasi. Mmm...

Sada shvatam zasto se kaze: Sa godinama i ukus se menja. Nisam volela ljuto, zacinjeno, tesko. Ne u smisli teske hrane, vec jakog ukusa. Danas obozavam ovakav ukus. Nije da se osecam staro, ali shvatam koliko se menjamo sa godinama.
U mojoj porodici sa oceve strane ova pita se uvek pravila za Badnje vece. I dan danas se pravi za Badnje vece i ni jedan drugi dan u godini. Nikada mi zapravo to nije bilo sasvim jasno. Svi volimo ovu pitu "zeljanicu", a jedemo je jednom godisnje. Mene je priznajem u neku ruku i blog inspirisao da je napravim mesec dana pre Badnjeg dana posto je ovo jelo posno, vegansko i ako se kontrolisete sa potrosnjom ulja niskomasno sto je za mene savrseni kombo.
Jedina izmena u ovom receptu nastupila je u korama: Heljdine kore za mene su nesto savrseno, a nisam u toj verziji ovu pitu nikada jela. Ne moram da napomenem da je fantasticno.

POTREBNO:
1. Kiseli kupus "ribanac" od pola kilograma do 1kg
2. Kore obicne ili heljdine 500g
3. Orasi - kolicina po ukusu
4. Praziluk - oko 10cm
5. Mineralna voda
6. Ulje
7. Biber

Po nekom pravilu ide oko pola kilograma ribanog kiselog kupusa, ali ako volite kiseli kupus mozete slobodno vise da stavite. Mozda ste primetili da nigde nisam spomenula so. Nisam solila pitu uopste iz razloga sto je kiseli kupus slankast i kiseo i sama pita vec sama po sebi ima dovoljno jaku aromu. Vi mozete da solite.

POSTUPAK:
Kupus sam oprala u ciniji sa vodom da suvisna so "spadne". Sitno iseckani praziluk se dinsta na malo ulja oko 2-3 minuta, a zatim se dodaje kupus i dinsta se pola sata do sat. Zavisi da li zelite da bude bas mekan ili pomalo zilav u piti. Savet: Bolje ga duze dinstajte.
Orase na par minuta u suvom tiganju bez dodatka ulja malo proprzite, zatim ih iseckajte na krupnije komade nozem kao na slici.

Rernu podesite na 210 stepeni da se greje dok filujete pitu. Tepsiju u kojoj planirate da pecete pitu premazite tanko uljem i stavite dve - tri kore, zatim kupus pa orase. Prekrijete sledecom korom i poprskate sa mineralnom vodom pa opet red kupusa i orasa sve dok ne potrosite meterijal (kupus i kore). Nadam se da znate da pravite pitu, ne znam kako bih objasnila ovaj postupak tako da ne zamerite na losem objasnjenju.
Pivo nisam spomenula ali mozete malo samu pitu na kraju filovanja poprskati pivom ;)
Tepsiju oblozite alu-folijom i u zagrejanu rernu sa alu folijom stavite pitu koja se pece oko 30 minuta. 10 minuta pre kraja pecenja skinite alu foliju da se uhvati lepa zuta korica :)


Servirati sa mnogo ljubavi toplo ili hladno. U obe varijante savrseno.

ps. Probajte uz casu hladnog piva ;)









PRIJATNO 

Jelo: Secanje na kupuscice

Cela nedelja nekako je meni bila u znaku zelenog povrca. Zelenog sosa. Brokoli i prokelj sam jela svakog dana - ne zato sto je zdravo ( a zdravo jeste) vec zato sto su to ukusi koje obozavam. Prokelj me nekako uvek vrati u detinjstvo i neke dane kada sam stalno dosadjivala majci da na pijaci nadje: Male kupuscice. Tako sam ih zvala hihi. Lepo je setiti se lepih vremena. Pa eto, ako ste se pitali:
-Zasto bi zaboga neko nazvao tako jelo... Sada ste dobili odgovor.
U mom zivotu sve ima neko svoje znacenje, svaki miris nosi neko secanje, svaki zacin budi osmeh iz nekog razloga. Za mene kuhinja je skloniste od sivih momenata u zivotu.
Kako samo uzivam dok ovo pisem, pijem jaku, crnu kafu bez secera i uzivam u pisanju kao i osecaju da zima polako dolazi. Magle se prozori.

U startu zelim da vam predlozim nesto sto nisam ostvarila u ovom postu: Kupite integralnu testeninu. Volim i ovu sasvim obicnu, ali iznenadicete se koliko integralna testenina nosi sama po sebi neki svoj sarmantni ukus.
Mogla sam ovo jelo da nazovem Pesto sos na Sonjin nacin. Ipak ne. Smaraju me ti sasvim ne zanimljivi naslovi i recepti sa sasvim obicnim imenima. Volim jednostavnost, ali ne u toj granici nemastovitosti.

Da krenemo da kuvamo ;)

POTREBNO:

1. Pesto sos (kupovni u ovom slucaju, u daljem tekstu objasnicu zasto)
2. Bukovaca 300g
3. Spanac kolicina po zelji
4. Prokelj 
5. Spagete
6. Zacini: Kurkuma, kari i malo soli.
7. Brokoli za dekoraciju i jelo.

Pocecu sa jednim malim objasnjenjem da ne bi dizali prasinu oko kupovnog pesto sosa ;)
Nisam ga pre ove teglice probala, sto bi dalje znacilo da sam ga pre dve nedelje prvi put okusila i svidelo mi se - jako. Iako imam dosta recepata za pesto sos nisam zelela da ga pravim na slepo i da zivim u zabludama kako on treba da izgleda sto se tice ukusa. Prvo sam probala kupovni (verujem da je domaci lepsi) i sada okvirno znam kako to treba da izgleda. (ne mozete da mi napravite kinesko jelo, a da nikada pre toga nista ni culi za takvo jelo primera radi).
Za mene njihov pesto je slabog ukusa, ja bih to jos malo zacinila i smanjila kolicinu ulja jer je mala kasika ovog sosa otrovno kaloricna, a to mi se bas i ne svidja koliko god da je maslinovo ulje u pitanju.

POSTUPAK:
Vrlo jednostavno. Ovo je nesto sto ce vas kostati pola sata stajanja u kuhinji, tj onoliko koliko se kuvaju spageti. Bukovaca se stavlja zacinjena u zagrejan vok, dublji tiganj ili gde vec zelite na jako malo ulja i u momentu pusta svoje sokove u kojima treba par minuta da se krcka, a zatim stavite kasiku domaceg ili kupovnog pesto sosa i krcka se jos par minuta. Kada sklonite vok sa sporeta stavite ziv iseckan ili iscepkan spanac i promesajte. Skuvane spagete staviti u sos, kao i predhodno probaren i na polovine iseckan prokelj. Prokelj se u mojoj kuhinji ne kuva duze od minut i po jer je zaista ruzan kada je raskuvan i skuvan.

Zakljucila sam da je mnogo lakse za opisati nesto kada ima vise slika u koracima tako da sam resila malo vise fotografija da stavim.
Od ove kolicine se prosecno dobije porcija za dve osobe (osim ako ne jedete malo vise).
Ako pricamo o 100g spageta u vasem tanjiru, trebalo bi da sam obrok ima sa spegetama do 450 kalorija. Moji obroci su obicno do 500 kalorija.

Ovako to izgleda na kraju ;)

PRIJATNO :)

Veganski pasulj l RECEPT

Da li volite pasulj?
Danas sam prvi put u zivotu skuvala pasulj. Iako sam cesto u kuhinji, corbe mnogo redje kuvam pa je pasulj tek danas dosao na red
Nije mi u navici da ga cesto jedem. Pasulj zaista moze da se kombinuje sa raznim jelima i na razlicite nacine. Licno meni, najdrazi je u meksickim ljutim obrocima, ali ni ova klasika koja je danas bila na meniju nije nista manje lepa.

Mogla bih reci da je u pitanju klasicno kuvan pasulj samo sto je:

1. Veganski.
2. Bez masnoca.
3. Redak, nalik corbici - ne volim gusto kuvan pasulj.
4. Nema zaprske.

Kuva se prosecno, kao i svaki drugi pasulj. Oko dva sata. Pre pocetka kuvanja potrebno je da ostavite pasulj da odstoji u vodi. Mama kaze preko noci, ipak kod mene je odstojao oko sat vremena.
U pitanju je beli pasulj. Sareni i zuti nikako ne prija mom stomaku. Da vas mnogo ne gnjavim, evo sta je potrebno.

Potrebno:

• 200g belog pasulja
• dve glavice crnog luka
• velika sargarepa ili mrkva
• jedna zelena paprika
• cen belog luka
• kuvani paradajz
• mozete po zelji staviti jos mnogo razlicitog povrca
• ZACINI: crvena ljuta paprika, cili, kurkuma, djumbir, kim, so.

Dinstati luk, papriku i mrkvu (na malo ulja ili na vodi), a dok se povrce na srednjoj temperaturi dinsta stavite pasulj koji je odstojao u vodi (ta voda se prospe) u serpu i prva voda u kojoj provri pasulj se prosipa. Moze da vri 5-10 minuta u toj vodi, zatim se procedi i vrati u serpu sa novom vodom koja ostaje do kraja kuvanja :)
Kada voda provri sipati prodinstano povrce u pasulj sa vodom i smanjiti temperaturu. Poklopite serpu (ne skroz) i slobodno ostavite bar sat vremena da se kuva. Povremeno proveravajte sta se desava u serpi ali bez dva sata kuvanja nista od pasulja :)
Zacine mozete staviti kao i ja odmah na pocetku kuvanja, a beli luk i kuvani paradajz pola sata pred kraj kuvanja. Kuvani paradajz kao i so idu po ukusu.
Ako zelite da pasulj bude gust onda naravno napravite zaprsku koju cete pred kraj kuvanja staviti u pasulj. Ako volite kao ja redju varijantu pasulja onda preskocite taj korak :)
Posluzite uz hleb ili bez hleba uz salatu.
Meni najdraza salata uz pasulj je: Kupus salata naravno :)
Prijatno!

Ovsena kasa | Dorucak

Bitno je da na stolu svakog dana imate dorucak. Znam da znate ovu cinjenicu i da je postala dosadna za izgovaranje i isto tako za slusanje. Dorucak ipak nije nesto sto ce vam izuzetno nauditi ako se preskace, ali to je jedna lepa i zdrava navika. Verujem da 99% gojaznih ljudi zapravo nema dorucak. Nekada sam tu bila i ja. Poznajem ljude koji ni dan danas ne doruckuju, ali imaju savrsenu liniju. Ima nas raznih, ali evo jedne cinjenice iz mog iskustva:
Prvu put kada sam pocela da pijem kafu ( nes kafu sa mlekom ) za mene je dorucak prestao da postoji. Zasto? Za razliku od turske kafe, mleko sa nes kafom daje neki osecaj sitosti koji je mene varao cesto cak i do rucka. Sta se desavalo u vreme rucka? Imala sam potrebu da pojedem ne obrok vec slona. Prejedala sam se. Naravno nema uzine od rucka do vecere, Sonja opet za sto posle 20h i opet se prejede. Pati i zeludac i citavo telo. Naravno nece se niko ugojiti od jednog prejedanja, ali kada vam postane to navika jednostavno vasa lepa linija ode u zaborav.
Da se vratim receptu i svetlijim danima moje sadasnjice :)
Nisam izmislila ovim receptom toplu vodu, ali sam sebi ucinila uslugu da posle ovog obroka odem u citaonu i bar tri sata nemam problem sa zvucima urlika iz stomaka koji remete koncentraciju prisutnih (salu na stranu), ali bar tri sata uz flasu vode pregrmim ucenje i kad osetim glad odem na pauzu da pojedem neko voce ili neku poslasticu poput Bonzite. Za uzinu su sjajne i urme, bademi, lesnici, pistaci.
Obrok je pogodan za vegane :)

Potrebno:

• dve mandarine
• jedna banana ( zrela sa tackicama)
• 40g ovsenih pahuljica ( ne ovsena kasa)
• 30g pahuljica po sopstvenom izboru
  (mogu to biti i urme, med ili da sami iseckate crnu cokoladu i na taj nacin zasladite samu ovsenu kasu koja od madarina i ovsenih pahuljica nece biti slatka).
• blender ili super secko

Nadam se da imate neki secko ili blender. Meni je kupovina blendera sto se tice ishrane olaksala zivot.
U blenderu se usitne dve mandarine ( mozete koju kriskicu ostaviti za dekoraciju) sa ovsenim pahuljicama. Verujte mi, ako ne volite ovsene pahuljice probajte ovo jer ih svakako necete osetiti :)
Sustina i topla voda ovog recepta je upravo u ovome: smutite jednostavno vase pahuljice sa vocem koje volite i nema potrebe da koristite mleko, jogurt (koji i ja volim) ili nesto na tom principu.
Posto ne bih da pisem odvojeno recept za isto ovo ali sa bananom, odlicna stvar za toplije dane je usitnjena smrznuta banana sa ovsenim pahuljicama. Probajte obe varijante, odlicno je.

Jos jedna prednost ovog recepta je da se odreknete kupovnih ovsenih kasa.
Zasto?
Znate vec da je sve to uglavnom puno aditiva (cak i ako ne pise na deklaraciji), puno je i kalorija zbog mleka u prahu i secera, a od toga ne moze prosecna osoba da ostane sita ni sat vremena. To jednostavno nije obrok vec uzina.
Ako ne zelite da dodajete musli na ovsenu kasu kao ja slobodno mozete vise ovsenih pahuljica da dodate u sam recept.
Meni je odlicna kombinacija ove ovsene kase sa jednom iseckanom bananom na kolutove i kasikom muslija koji i nije najzdravija opcija, ali je jako ukusan.

Kalorije:

• dve madarine imaju oko 74 kalorije
• srednja banana 80 kalorija
• ovsene pahuljice na 40g oko 140 kalorija
• musli oko 35g malo vise od 150 kalorija

Spram sebe smanjite ili povecajte kolicinu. Moj obrok je uglavnom do 500 kalorija. Zivim dosta sedeci zbog ucenja, ali sa uvodjenjem fizickih aktivnosti tj treninga bez problema mozete vise da jedete i manje da pazite na kalorije :)

ps. Savet plus
Kupite teglice koje ce biti za vase ovsene pahuljice i druge suve djakonije. Mnogo je prakticnije od kupovnog pakovanja i duze ostaju sveze :)